烘焙师 Bakery Chef

Holland 兴趣代码
R 实际性 A 艺术型

工作内容

• 烘焙各类蛋糕、面包、 饼干、点心等；
• 研制不同口味、装饰的糕饼；
• 配合各种特别的日子，推出应节糕饼；
• 维持工作环境及食物的卫生及安全；
• 打点店铺的琐碎事务，如：估计原料的运用和成本、决定售卖价格、门市布置、杂费处理等。

工作地点
西饼店、酒店、餐馆、咖啡厅、流动贩卖等。

所需知识/技能

• 烘焙蛋糕、面包、饼干、馅饼、布丁等糕点的技巧、原料的功能及运用、操作烘焙用具、设计和装饰糕饼、包装、会计、行销学、成本学等；
• 卫生常识、急救等；
• 良好的沟通技巧、了解与掌握消费者的口味与喜好。

生涯途径
1．报读国私立学院的厨艺课程或到烘焙专科培训学院接受训练 > 烘焙助手〉烘焙师傅。
2．在西饼店、酒店、餐馆等当烘焙学徒〉掌握烘焙技术和累积经验〉烘焙师傅
！对一名烘焙师而言，经验是非常重要的，无论学历多高，都需从低做起，以掌握烘焙的基本功夫。